Burrito de pollo Fitness

Como preparar unos burritos de pollo fitness:

Ingredientes  para  4 unidades:

• 500 gramos de pollo
• 1 bote de habichuelas pintas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 2  tomates
• 2 aguacates
• 4 o 5 hojas de lechuga
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de pimienta
• 1/2 cucharada de comino
• 8 tortas de trigo integral
• aceite de oliva y sal.

Preparación

1. Se pica la cebolla y se corta en tiras el pimiento, se echa la cebolla a la sartén  pre-calentada con aceite de oliva y poco después el pimiento rojo.
2. Mientras se pocha la cebolla , limpiamos y troceamos el pollo, cuando la cebolla esté blanca y coja un tono amarillento añadimos el pollo, las especias , la sal y tapamos la sartén.
3. A la vez que cocinamos el pollo, troceamos las verduras restantes en un bol y añadimos aceite y sal.
4. Cuando este listo el pollo se añade habichuelas pintas.
5. Se calientan las tortas y se rellenan con el pollo y habichuelas,  mezcla de  verduras .
6. Se le puede echar salsa como tomate o guacamole .