Pescado a la provenzal

Ingredientes para pescado a la provenzal

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cebolla roja mediana, finamente troceada.
• 1 pimiento amarillo mediano, finamente troceado.
• 2 cucharadas de ajo machacado.
• 450 gramos de tomates frescos ,troceados.
• 1 taza de caldo vegetal o de agua.
• 700 gramos de mejillones , lavados.
• 1 taza de vino blanco.
• 1 taza de jugo de almejas.
• 450 gramos de almejas lavadas.
• Ralladura de limón.
• 10 vieiras gigantes, frescas.
• Sal y pimienta para sabor.
• 450 gramos de gambas peladas.
• 2 cucharadas de albahaca fresca,troceada.

Preparación de pescado a la provenzal

1. Calentad de aceite  en una sartén, y poned luego la cebolla, los pimientos y 1 cucharada de ajo a fuego mediano durante 15 minutos.Añadid los tomates y el caldo hervidos a fuego lento.
2. EN otra sartén caliente, añadid mejillones, 1/2 cucharada de ajo,1/2  taza de vino y 1/2 taza de almejas .Tapadlos y cocinad los mariscos hasta que se abren las cáscaras.Pasadlo por un coladero y guardad el liquido restante.Repetid el proceso con las almejas.
3. Colad el líquido  reservado:añadid líquido y ralladura  de limón a la salsa de tomate.
4. Sazonad las vieiras  con sal y pimienta y cocinadlas en una sartén durante 30 segundos por cada  lado:s acadlas fuera.Cocinad las gambas en la misma sartén 2 minutos por lado.Añadid el marisco a la salsa;hervido a fuego lento y bajo durante 20 minutos.Añadid albahaca .Revolver todo.

Nutrientes por persona

• 746 calorías
•  68 gramos de proteína
• 39g carbs.
• 14g grasa

Vídeo de otra receta de pescado a la provenzal

Porque es importante comer pescado

Incluir peces regularmente en la dieta aporta beneficios como mejorar la memoria, la concentración, prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir la inflamación.Además, el consumo de peces ayuda a la pérdida de peso, ya que normalmente son fuentes de proteínas con menos calorías que las carnes rojas y el pollo, favoreciendo las dietas de adelgazamiento.