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Pescado a la provenzal

pescado a la provenzal

Es para 4 personas

 

Material

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cebolla roja mediana, finamente troceada.
  • 1 pimiento amarillo mediano, finamente troceado.
  • 2 cucharadas de ajo machacado.
  • 450 gramos de tomates frescos ,troceados.
  • 1 taza de caldo vegetal o de agua.
  • 700 gramos de mejillones , lavados.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 1 taza de jugo de almejas.
  • 450 gramos de almejas lavadas.
  • Ralladura de limón.
  • 10 vieiras gigantes, frescas.
  • Sal y pimienta para sabor.
  • 450 gramos de gambas peladas.
  • 2 cucharadas de albahaca fresca,troceada.

Preparación

  1. Calentad de aceite  en una sartén, y poned luego la cebolla, los pimientos y 1 cucharada de ajo a fuego mediano durante 15 minutos.Añadid los tomates y el caldo hervidos a fuego lento.
  2. EN otra sartén caliente, añadid mejillones, 1/2 cucharada de ajo,1/2  taza de vino y 1/2 taza de almejas .Tapadlos y cocinad los mariscos hasta que se abren las cáscaras.Pasadlo por un coladero y guardad el liquido restante.Repetid el proceso con las almejas.
  3. Colad el líquido  reservado:añadid líquido y ralladura  de limón a la salsa de tomate.
  4. Sazonad las vieiras  con sal y pimienta y cocinadlas en una sartén durante 30 segundos por cada  lado:s acadlas fuera.Cocinad las gambas en la misma sartén 2 minutos por lado.Añadid el marisco a la salsa;hervido a fuego lento y bajo durante 20 minutos.Añadid albahaca .Revolver todo.

Nutrientes por persona:

  • 746 calorías
  •  68 gramos de proteína
  • 39g carbs.
  • 14g grasa
Pescado a la provenzal
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