Quesadilla de calabaza y habichuelas negras

Para 4 personas

 

INGREDIENTES

• 2 tazas de puré de calabaza cocida

• 2 tazas de habichuelas negras cocidas, escurridas

• 120gr de chiles verdes asados, picados en cubitos

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de chile en polvo

• Salsa picante al gusto (opcional)

• Sal al gusto (opcional)

• 8 tortillas (de trigo integral o de maíz)

 

PROCEDIMIENTO

Combina los primeros 7 ingredientes. Divide esta mezcla entre 4 tortillas. Cubre con las 4 tortillas restantes para crear 4 quesadillas. En una sartén de hierro o antiadherente, calienta una quesadilla a fuego medio alto hasta que quede tostadita. Voltea y calienta por el otro lado. Repite con las demás quesadillas. Sirve con salsa mexicana y aguacate. ¡Disfruta!